Alfarroba

Alfarroba

Na próxima semana vamos ter uma novidade, chocolate de alfarroba, artesanal, natural & bio, vegan e crú!

Então vamos falar um bocadinho desta árvore, trazida pelos árabes para o norte de África, Espanha e Portugal. A sua cultura é uma ótima alternativa para os solos pobres e calcários, pois consegue frutificar com 350 mm de água por ano, suporta temperaturas elevadas e só temperaturas inferiores a 2º C, podem debilitar a alfarrobeira.

O pó ou farinha de alfarroba derivada da polpa da vagem torrada e moída, é utilizada para substituir o cacau, isto porque enquanto o cacau possuí até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possuí 0,7% de gordura e um alto teor de açucares naturais ( sacarose, glicose e frutose) cerca de 38 a 45%.

É muito saudável e com um elevado valor nutritivo, não possuí qualquer agente alergénico ou estimulante, tais como a cafeína e teobromina presentes no cacau. Não contém glúten e tem um potencial antioxidante muito elevado, semelhante ao do azeite.

Designada por “ chocolate saudável” é utilizada em vários processos industriais, nomeadamente cosmética, alimentar e farmacêutica.

Na greenstore4u e na loja online, também encontra a farinha de alfarroba.

E  as deliciosas bolachinhas de alfarroba.

Deixamo-vos uma receita fantástica de uma tarte de alfarroba, retirada do blog www.7gramasdeternura.com, para experimentar.

Ingredientes:

– 4 ovos

– 150 gr de açucar mascavo

– 70 gr farinha de alfarroba

– 200gr de figos

– 100gr de amêndoas

– 3 colheres de sopa de manteiga vegetal

– 3 colheres de sopa de gila

– 1 colher de chá de fermento

– 1 colher de chá de canela

– 2 colheres de sopa de farinha

Preparação :

Bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Adicione a manteiga amolecida e continue a bater. Pique os figos e as amêndoas e adicione-os à mistura. Misture a farinha de alfarroba. a gila e a canela, e por fim envolva a farinha peneirada com o  fermento.

Unte uma forma de mola com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Coloque dentro a mistura e leve ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.

Bom apetite

BE GREEN,
BE DIFFERENT.