Trigo-sarraceno? Sabe o que é?
Até já ouviu falar mas não sabe como confecioná-lo?
Nós damos umas dicas e vamos mostrar quais os benefícios deste trigo.
O trigo-sarraceno, também conhecido como trigo mourisco e buckwheat (em inglês), tem um sabor a noz, que é muito agradável e de baixo índice glicêmico.
Benefícios do trigo-sarraceno: O trigo-sarraceno é livre de glúten, sendo uma boa opção para pessoas que possuam sensibilidade ao glúten ou alguma doença celíaca. As dietas com trigo-sarraceno são associadas a um menor risco de desenvolvimento de pressão alta, muito em parte à sua rica composição e concentração de flavonoides, principalmente a rutina, que inclui as catuquinas do chá verde e os polifenóis do vinho tinto. Os flavonoides são fitonutrientes que nos protegem contra doenças, estendem a ação da vitamina C e agem como antioxidantes.
O trigo-sarraceno também é rico em magnésio, substância que relaxa os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo de sangue e o transporte de nutrientes enquanto auxilia na redução da pressão arterial, contribuindo para um sistema cardiovascular saudável.
O trigo-sarraceno é muito popular no Japão, um dos países com menores índices de cancro no mundo. O consumo também é bastante popular em algumas regiões da China, onde o povo possui uma dieta rica em trigo-sarraceno e apresenta níveis excecionalmente baixos de colesterol total.
Mostramos agora duas receitas onde poderá usar o trigo-sarraceno:
1. PAPA DE TRIGO-SARRACENO
INGREDIENTES
-Trigo-Sarraceno + água para demolhar – 2 colheres de sopa
-Sementes de Chia – 1 colher de chá
-Linhaça – 1 colher de chá
-Tâmaras secas – 2
-Mirtilos ou framboesas (frescos ou congelados) – 1 punhado
-Sumo de limão – 1 colher de sopa
-Amêndoas ou Nozes
-Canela em pó
PREPARAÇÃO
Colocar o trigo-sarraceno numa tigela, cobrir com água e deixar demolhar durante a noite. Na manhã seguinte, escorrer o trigo-sarraceno, colocar no liquidificador, juntamente com as sementes de chia e linhaça e as tâmaras, o sumo de limão, as framboesas ou mirtilos e processar bem. Polvilhar com a canela em pó e juntar amêndoas ou nozes.
2. SALADA DE TRIGO-SARRACENO COM MARINADA DE COGUMELOS, TOMATE CEREJA E HORTELÃ
INGREDIENTES
Trigo sarraceno – 1/2 chávena
Água – 1 chávena
Azeite
2 dentes de Alho inteiros
Sal marinho grosso (opcional)
1 mão cheia de Cogumelos brancos
1 mão cheia de Tomates cereja cortados a meio
1 mão de Folhas de hortelã ou manjericão (picados)
Pimenta preta
Sumo de limão
Geleia de arroz – 1 colher de chá bem cheia
PREPARAÇÃO
Lave o trigo-sarraceno: coloque-o numa peneira e passe-o por água corrente. Retire todo o excesso de água sacudindo a peneira.
Numa panela deite um fio de azeite, junte os dentes de alho inteiros (é só para dar sabor (não são para comer). Se os quiser comer parta-os aos pedacinhos antes de os colocar na panela) e deixe cozinhar 2 minutos. Os alhos vão aromatizar o azeite.
Coloque o trigo-sarraceno na panela e mexa. O trigo-sarraceno deve sempre levar um escaldão. Deixe-o cozinhar 2 minutos, mexendo com frequência.
Junte a água e mexa para tirar os grãos que ficaram agarrados ao fundo da panela. Adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar até a água evaporar (12 minutos), com a tampa.
Quando a água tiver evaporado, desligue o lume e deixe repousar 5 minutos, tapado.
Retire da panela, coloque numa taça ou numa saladeira e deixe arrefecer. Não se esqueça de retirar os alhos. Numa outra tigela misture o azeite, o sumo de limão, a pimenta, o sal e a geleia de arroz. Junte os tomates, os cogumelos e a hortelã e envolva bem. Misture tudo e já está!
Não sabe onde comprar alguns dos ingredientes?
Deixamos abaixo a lista dos ingredientes que pode encontrar na GreenStore4U
- Trigo-Sarraceno
- Sementes de Chia
- Linhaça
- Tâmaras
- Horetlã e Tomate Cereja (faça o seu próprio cultivo)
BE GREEN… BE DIFFERENT !!
